博多ふぐ料理割烹「津々浦」

御予約・お問い合せは TEL092-739-5525  FAX092-741-7537

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博多ふぐ　津々浦のふぐ

博多でふぐコース5900円から
（小鉢・ふぐ刺し・ふぐ蒸・ふぐ鍋・雑炊・香物 ）　

■県外のお客様で、ふぐはもちろんせっかく博多に来たからイカの活造りもご希望の場合が多いので、イカ活造り付ふぐコースもご用意しております。

■厳冬期は白子も豊富になりますので、白子もお召し上がりいただけるふぐコースもご用意してございます。
コース内容等はこれより後をご覧下さい。

博多・天神のふぐ、イカ、関サバをお召し上がりいただく割烹です。
お客様に一番人気のふぐは冬だけでなく夏でもご希望の多いコースです。
冬は冬のふぐの味、夏には夏のふぐの味がございます。
博多のフグをご賞味くださいませ。

※ご注文は２名様より承ります

博多ふくふくコースはお気軽にとらふぐをお楽しみいただきたいと設けたコースです。
また、イカ活造り付とらふぐコースも人気の逸品です。透明なイカの活造りは博多を代表する料理で、特に県外からのお客様の強いご支持をいただいています。イカの名産地玄界灘は江戸前ならぬ博多前の豊かな海です。どうぞお試しください。

博多でふぐ料理の神髄はやはりふぐの白子。特選白子コースではたっぷりと、しかも焼き・刺し・蒸しで堪能していただきます。もちろんふぐ刺し・ふぐ鍋・ふぐ唐揚げも。とらふぐのおいしさを凝縮した〆の雑炊まできっと大満足していただけるコースです。

ふぐコース5900円から

博多ふぐ割烹「津々浦」 ■イカと関サバ料理「博多・つつうら」　http://tutuura.bran.jp ■ふぐとアラ（クエ）料理の つつうら　　http://tutuura.halimao.com 博多・天神地区の詳しいマップはアクセスページをご覧ください。 関サバ・関アジ（大分佐賀関直送）とイカ活き造りはこちらで ※ご注文は２名様よりお伺いいたしております。 博多ふぐとアラ・津々浦******* ふぐは肉、皮、精巣（白子）を調理します。種類によっては筋肉、皮にも毒が含まれています。 ふぐ毒はふぐの肝臓や卵巣などの内臓に蓄積されています。ふぐの毒はテトロドトキシンとよばれ、青酸カリの千倍以上ともいわれるほど毒性は強いものです。 ふぐ毒は通常の加熱では毒性はなくなりません。不思議なことに生まれたばかりのふぐにはどこにも毒はないそうです。生長するにつれて毒が蓄えられるということです。 日本で一般に食用になるふぐはトラフグ系・サバフグ系の17種。トラフグ系は主に卵巣・肝臓をはじめとする内蔵に毒を持ち、サバフグ系には無毒の種類もあります。白サバフグの名でふぐの加工品として売られているカナトなどは無毒です。 もちろん当店のふぐは国産トラフグのみ。とりあえず年に一回は虎ふぐを食べてみたいという方に、リーズナブルでお気軽にお召し上がりいただける5,900円コースから、ふぐ白子たっぷりの15,000円コースまでご用意しております。

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イカと関サバのご案内