博多のふぐと本アラ、会席料理
ふぐ・アラ・会席料理をたべたい。会席料理を肴に九州・博多の地酒・焼酎を・・・。
博多らしい雰囲気の中洲川端。 博多粹風菴で秋から冬にお楽しみいただきたいのが会席料理、ふぐ、アラ料理。
地元博多のお客様もそうですが、県外からお見えのお客様のご希望にお答えします。
せっかく博多に来たんだから、会席料理、ふぐ料理、本アラ料理。
博多で逸品の会席料理をご希望でしたら、「すいふうあん」
をお訪ねくださいませ。
ふぐと言えば下関を連想されるかも知れませんが、博多はフグの消費地、もちろん、玄界灘のふぐが直接水揚げされています。
そして何より貴重なアラ。これはほとんど福岡・博多に集中して揚がっているようです。
博多でふぐ・アラ料理をご希望でしたら「博多粹風菴」をお訪ねください。
老舗料亭で磨いた技を存分に振るってお待ちいたしております。
薦めのその1「ふぐ」
博多の秋・冬はもちろんふぐ
博多といえばふぐ料理、中洲川端の粹風菴でお楽しみいただけます。
お席と支度の都合がございます。前日までにご予約をお願いいたします。
前菜・ふぐ刺し・ふぐ唐揚げ・茶碗蒸・ふぐ鍋・ふぐ雑炊・香物・甘味 がコースになった
7900円コース（税込み8295円）の博多ふぐコースを、初めてご来店いただくお客様にも
安心の5900円コース（税込み6195円）にアレンジしてご用意しています。
  
博多ふぐ料理は4コースございます（税別）。
博多とらふぐ入門コース
5,900円
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博多とらふぐコース
7,900円 |
前菜・ふぐ刺し・ふぐ唐揚げ・茶碗蒸・ふぐ鍋・雑炊・香物・甘味 |
博多とらふぐコース
12,000円
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前菜・ふぐ刺し大・ふぐ唐揚げ・茶碗蒸・白子焼き・ちり鍋・雑炊・香物・甘味
（時期により白子未入荷の場合はヒレ酒に変わります。）
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天然とらふぐ白子焼き
コース
20,000円 |
前菜・ふぐ刺し・ふぐ唐揚げ・茶碗蒸・白子焼き・ちり鍋・雑炊・香物・甘味
（時期により白子未入荷の場合はヒレ酒に変わります。）
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お薦め、その2 魚の王様アラ（クエ）
魚の王様「本アラ」コース
玄界灘・五島灘産天然本アラ
10,500円（前菜・刺身・鍋・雑炊・香物・デザート）
15,750円（前菜・刺身・鍋・唐揚げ・煮付・雑炊・香物・デザート）
21,000円（前菜・刺身・鍋・唐揚げ・塩焼・煮付・雑炊・香物・デザート）
天然本アラチリ単品6500円
アラ、一般的にクエと呼ばれる大型の魚ですが、博多ではアラと呼び、ふぐより旨いという評価の魚の王様。寒が締まり、博多にお相撲さんがやって来て大相撲九州場所が開催される頃、ほぼ同時期に「唐津くんち」も行われ、九州・博多・唐津の冬を代表する魚・アラの需要はピークを迎えます。この時期お魚やさんからアラが消えてしまうのです。
なぜこんなに人気の魚か、一度お召し上がりになれば納得！
他に類を見ないとても複雑な旨み、一言で言えばこれです。
刺しでもちろんですが、鍋はひときわ旨さが実感できます。
養殖が利きません。すべて天然本アラ。また五島沖、対馬沖の深い海でなければ穫れない希少性もあります。そして何より無類の旨さ。
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