博多ふぐとイカ　割烹豊漁

特上トラコース 　 　8800円

■ よせ鍋会席　4,000円〜
（2名様より）
お通し
お造り
いかしゅうまい
米ナス田楽
酢の物
よせなべ
雑炊
香の物

和食職人42年の自慢はお鍋の出汁（スープ）。お客様の中にはこのスープを分けてくださいと言われる方もおいでになるほど。昆布と鰹と○○をベースにして併せた独自のスープです。

■ カニ鍋会席　4,500円〜
（2名様より）
お通し
お造り
焼き魚
米ナス田楽
酢の物
カニ鍋
雑炊
香の物

生ズワイガニを使ったカニ鍋です。もちろん自慢のスープですから、雑炊で最後の最後まで味わい尽くしていただきます。

せっかく博多にきたんだからと、お魚のお造りや刺しもご希望されますので、コースをご注文されたお客様には格安で活造りを追加していただけます。

■博多ふぐコース
●ふぐコース4,800円
小鉢　ふぐ刺し
ふぐちり　唐揚げ
ふぐ雑炊

●虎ふぐコース6,800円
小鉢　ふぐ刺し
ふぐちり　唐揚げ
ふぐ雑炊

●活き本虎コース8,800円
小鉢　ふぐ刺し
ふぐちり　唐揚げ
ふぐ雑炊　ふぐ入り茶碗蒸

ふぐは県外のお客様にとっては博多で楽しみたい料理の一つになっているようです。当店では手頃なコースは養殖トラフグを、使わせていただいております。

活き虎ふぐコースは玄界灘産特上虎です。全日空・日航福岡など有名ホテルからもご紹介をいただいています。安心して、お気軽にご来店ください。

■ ヤリイカ活造り1,500円〜
（サイズによります）
イカ活造りは呼子だけじゃありません。博多もイカは名物なのです。ちなみに呼子のイカ活造りはもともと博多の料理店が呼子で始めたものです。
北部九州でイカといえばヤリイカ。北海道もイカの産地ですがあちらはスルメイカのイカソーメンが主流。博多のイカは玄界灘の剣先イカ（別名ヤリイカ）。味も値段も10倍違う、剣先イカは高級イカなのです。。甲イカ、モンゴウイカにはないすっきりした味とコリコリ感。スルメイカにないほんのりとした甘み。皿の柄も透けて見える透明なイカ。これが博多のイカ、九州のイカ。剣先イカです。 さあ、みんなでイカ活造りを食べましょう！

イカは活きていますから、皿の上でも足が動きます、ゲソの色が七色に変わります。港町でしか味わえない活きたイカの姿造りです。
一人前1800円から。 イカのサイズにより2800円ぐらいまで。もちろんゲソはゲソ天か塩焼きかお好みに応じて調理します。これがまたおいしいのよ。

栃木の大庭様、今年も博多においでになりますか？山笠とイカの活き造りの博多が大好きだとおっしゃっておりました。ヤマとイカの季節になりましたよ。
5月〜9月まで

■ 活きおこぜ3.800円〜
（サイズによります）
おこぜ刺し・おこぜ唐揚げ・酢の物・お味噌汁

博多駅前の割烹・魚料理の豊漁のただ今のオススメはおこぜ。博多で玄界灘の魚料理なら割烹「豊漁」をお訪ねください。「おこぜコース3,800円〜」。お一人様1尾。サイズにより4,800円まで。「博多の割烹・豊漁」です。

暖冬でふぐを食されるお客さんは3月まで、4月から例年通りおこぜのお客様が増えています。また旅行者やビジネスで博多においでのお客様は玄界灘の活き魚料理をオーダーされます。割烹豊漁ではカワハギやアラカブを初め、さばや鯛、鰤の刺身も好評ですが5月以降は何と言っても「おこぜ」です

せっかく博多にきたんだから、おこぜ料理もオススメします。
おこぜのサイズにより3,800円〜4,800円のセットです。セット内容は

小鉢・おこぜ刺し・おこぜ唐揚げ・おこぜの味噌汁です。5月〜9月まで

 

年中を通して人気の単品

平日は地元のサラリーマン諸子が、週末は県外の観光客の方、ビジネス滞在のお客様が多いようですが、どちらにも人気なのが「ゴマサバ」。玄界灘産の刺身用です。当店のゴマサバはいっぱんのゴマダレと魚を和えた物とはちょっと違います。どう違うのか？一度ご来店してお召し仕上がり下さい。

「イカの活造り」
イカ活造り＝呼子となっていますが、もともとは博多のイカ活造りの店が呼子に支店を出して広まったものです。イカ活造りの本家は博多なのです。 シケで入荷市内場合もあります。