博多のふぐ料理　割烹・豊漁

博多でふぐ、4800円コースから。
今年もやっぱり「ふぐ」 でしょう！
10中旬月から3月中旬、博多はふぐです。
豊漁はふぐ刺し増量サービス中！

■博多虎ふぐコース 　　4,800円	小鉢　ふぐ刺し　ふぐちり　ふぐ唐揚げ　ふぐ雑炊
■博多虎ふぐコース 　　6.800円	小鉢　ふぐ刺し　ふぐちり　ふぐ唐揚げ　ふぐ雑炊
■特上虎ふぐコース 　　8,800円	小鉢　ふぐ刺し　ふぐちり　ふぐ唐揚げ　ふぐ雑炊　 ふぐ入り茶碗蒸し

とりあえず年に一回は虎ふぐを食べてみたいという方に、リーズナブルでお気軽にお召し上がりいただける4,800円コース。特上虎でなくていいけどたっぷり食べたいという方に6,800円コース。特上でなければ、という方に8,800円コース（いずれも税別）をご用意しております。

ふぐコースで一番オーダーが多いのは6,800円コース。ふぐ刺したっぷりで、さいごの雑炊までとらふぐを満喫していただけるコースです。
特上虎は自然条件で入荷が少ない場合がございます。事前にご連絡いただければ有り難く存じます。 ふぐ刺し増量サービス中です。

寒い季節、博多はふぐ。
虎ふぐコースは三つご用意しています。
お気軽にフグを楽しんでいただくための4800円コース。
ふぐさしたっぷりの6,800円コース。
最上級のふぐをお望みの方に、8800円の特上コース。

4800円の虎ふぐコースは当店の新メニューです。最高級のふぐでなくても博多でフグを食べたいという、県外のお客様のご希望により誕生しました。

水槽に泳いでいるふぐを当日午前中に身欠いています。こうして半日寝かすことでふぐ刺しに適したこりこり感と適度な柔らかみになります。

博多でふぐ料理。豊漁をお訪ねください。

全日空様、・日航福岡様など有名ホテル様からもご紹介をいただいています。安心して、お気軽にご来店ください。

最盛期はいつでもご用意しておりますが季節の始め、季節の終わり頃はふぐの入荷量が少なくなりますので、ご来店前にお電話いただければ有り難く存じます。

日本で一般に食用になるふぐはトラフグ系・サバフグ系の17種。トラフグ系は主に卵巣・肝臓をはじめとする内蔵に毒を持ち、サバフグ系には無毒の種類もあります。白サバフグの名でふぐの加工品として売られているカナトなどは無毒です。

トラフグによく似ているふぐにカラスフグがいます。カラスフグは 尾びれが黒いこと意外は見た目はトラフグと変わりません。一部の店でトラフグの代用に使われます。
虎ふぐの尾びれは白く、カラスフグと区別できます。最近ではトラフグとカラスふぐを交配させた養殖ふぐが出回っているようです。ふぐは肉、皮、精巣（白子）を調理します。種類によっては筋肉、皮にも含まれています。
ふぐ毒はふぐの肝臓や卵巣などの内臓に蓄積されています。ふぐの毒はテトロドトキシンとよばれ、青酸カリの千倍以上ともいわれるほど毒性は強いものです。 ふぐ毒は通常の加熱では毒性はなくなりません。不思議なことに生まれたばかりのふぐにはどこにも毒はないそうです。生長するにつれて毒が蓄えられるということです。

博多にきたら「豊漁」にお立ち寄りください。 博多のおいしい魚でお迎えします

とらふぐコース4800円から！ ■博多虎ふぐコース 　　4,800円 小鉢　ふぐ刺し　ふぐちり　ふぐ唐揚げ　ふぐ雑炊 ■博多虎ふぐコース 　　6.800円 小鉢　ふぐ刺し　ふぐちり　ふぐ唐揚げ　ふぐ雑炊 ■特上虎ふぐコース 　　8,800円 小鉢　ふぐ刺し　ふぐちり　ふぐ唐揚げ　ふぐ雑炊　 ふぐ入り茶碗蒸し

とりあえず年に一回は虎ふぐを食べてみたいという方に、リーズナブルでお気軽にお召し上がりいただける4,800円コース。 特上天然虎でなくていいけどたっぷり食べたいという方に6,800円コース。 特上でなければ、という方に8,800円コース（いずれも税別）をご用意しております。 ふぐコースで一番オーダーが多いのは6,800円コース。ふぐ刺したっぷりで、さいごの雑炊までとらふぐを満喫していただけるコースです。 特上虎は自然条件で入荷が少ない場合がございます。事前にご連絡いただければ有り難く存じます。 ネットでご予約いただいたお客様へ、 ふぐ刺し増量サービス中です。

 

■博多虎ふぐコース 4,800円 小鉢　ふぐ刺し ふぐちり　ふぐ唐揚げ ふぐ雑炊

■博多虎ふぐコース 6.800円 小鉢　ふぐ刺し ふぐちり　ふぐ唐揚げ ふぐ雑炊

■特上虎ふぐコース 8,800円 小鉢　ふぐ刺し ふぐちり　ふぐ唐揚げ ふぐ雑炊　ふぐ入り茶碗蒸し 特上とらふぐです。

ふぐは10月から3月中旬までの予定です。
10月中旬から3月半ばに 博多においでになりましたら、
是非「豊漁のふぐ」をご賞味ください。